حقیقت: د خونې په حرارت کې، د بکتیریا شمیر چې د خواړو څخه د ناروغیو لامل کیږي په هرو 20 دقیقو کې دوه چنده کیدی شي! یو یخ فکر، ایا دا نه ده؟خواړه باید په یخچال کې وساتل شي ترڅو د زیان رسونکي باکتریا سره مبارزه وکړي.مګر ایا موږ پوهیږو چې څه شی او څه نه یخ کړو؟موږ ټول پوهیږو چې شیدې، غوښه، هګۍ او سبزیجات په یخچال کې دي.ایا تاسو دا هم پوهیږئ چې کیچپ باید د اوږدې مودې لپاره زیرمه کولو لپاره یخ شي؟یا پخې کیلې باید سمدستي په یخچال کې واچول شي؟د دوی پوستکی ممکن نسواري شي مګر میوه به پخه او د خوړلو وړ وي. هو، په یخچال کې د خوړو ذخیره کولو لپاره ډیری لارښوونې او چلونه شتون لري.په ځانګړې توګه په استوایی هیوادونو کې، لکه هند، باید پدې برخه کې اضافي پاملرنه وشي.د مثال په توګه، تاسو باید تل مخکې له دې چې خواړه یې د یخولو لپاره واچوئ پوښ کړئ.په دې سره نه یوازې دا چې خوراکي توکو ته د مختلفو بویونو له خپریدو څخه مخنیوی کوي، بلکې خواړه له وچیدو او د هغې د خوند له لاسه ورکولو څخه هم ساتي. دلته د یخچال په اساساتو کې تاسو ته کموالی درکوو - (د خپل یخچال پاکولو لپاره 5 لارښوونې)د تودوخې مثالیخپل خواړه سمدلاسه په یخچال کې ساتل د ناروغۍ رامینځته کونکي باکتریاوې له ودې څخه ساتي ، له همدې امله دا د خطر زون څخه لرې ساتي.ډاکټر انجو سود، په بنګلور کې میشته تغذیه پوه وايي، "په مثالي توګه د یخچال تودوخه باید د 4 درجو په شاوخوا کې تنظیم شي او فریزر باید یوازې د 0 درجو څخه ښکته وي.دا د مایکرو ارګانیزمونو د ودې لپاره محیطي تودوخه نه ده او له همدې امله خرابیدل ځنډوي.
مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې وګورئ چې د دروازې مهر هره میاشت یا ورته خپل دنده ترسره کوي.موږ یوازې غواړو دننه خواړه یخ کړو، نه ټول پخلنځي!(ستاسو د یخچال د حرارت درجه څومره ده؟)
چټک لارښوونه: په هرو دریو اونیو کې، یخچال خالي کړئ او ټولې داخلي سطحې د بیکینګ سوډا محلول سره پاک کړئ او هرڅه په چټکۍ سره بیرته وساتئ، د دوه ساعته اصولو په پام کې نیولو سره.(د پاتې شیانو سره د پخلی کولو تخلیقي لارې | اساساتو ته بیرته)څنګه خواړه ذخیره کولاوس هم حیران یاست چې کوم خوراکي توکي باید د یخولو لپاره په یخچال کې وساتل شي او کوم باید نه وي؟موږ د ورځني کارونې ځینې اجزا لیست کړي دي - (څنګه د شراب ذخیره کول)ډوډۍحقیقت دا دی چې په یخچال کې د ډوډۍ ساتل دا خورا ګړندي وچوي ، نو دا اختیار یقینا له مینځه وړل کیږي.ډوډۍ باید یا په پلاستیک یا ورق کې وتړل شي او کنګل شي یا باید د خونې په حرارت کې وتړل شي چیرې چې دا ممکن خپل تازهوالی له لاسه ورکړي، مګر ژر تر ژره وچ نشي.سوډ دا افسانه ردوي، "په یخچال کې، ډوډۍ په چټکۍ سره له مینځه ځي، مګر د مولډ وده نه کیږي.دا یو عام غلط فهم دی چې هیڅ مولډ د خرابیدو معنی نلري.حقیقت دا دی چې ډوډۍ باید یوازې د خونې په حرارت کې وساتل شي او د ورځې په اوږدو کې وخوړل شي، لکه څنګه چې په لیبل کې ذکر شوي.ميوېبله غلطه مفکوره، چې موږ په هندي پخلنځي کې پیدا کوو، د میوو د ذخیره کولو شاوخوا ګرځي.شیف ویبها بھارګاوا، ITC شیراتون، ډیلي، روښانه کوي، "خلک معمولا کیلې او مڼې په یخچال کې ساتي پداسې حال کې چې دا واقعیا لازمي ندي.د هندواڼو او مشک خټکي په څیر میوې باید یخ شي او ذخیره شي، کله چې پرې شي.د دوی تازه بوی ساتلو لپاره یې په ټوکرۍ کې وساتئ.د ډبرې میوه لکه آڑو، زردالو او بیر باید په یخچال کې وساتل شي که چیرې سمدستي مصرف نشي.کیلې باید یوازې په یخچال کې واچول شي، کله چې پخې شي، دا به تاسو ته د خوړلو لپاره یو یا دوه ورځې اضافي وخت درکړي.سود مشوره ورکوي، "لومړی خپلې میوې او سبزیجات په ښه توګه ومینځئ، بیا یې وچ کړئ او په یخچال کې یې په مناسبو برخو کې وساتئ، کوم چې معمولا په لاندې کې ټری وي."
مغز او وچه مېوهپه مغز کې غیر مشبوع شوي غوړ مواد خورا نازک دي او کولی شي ناپاک شي، کوم چې په روغتیا اغیزه نه کوي، مګر خوند بدلوي.دا غوره ده چې دوی په یخچال کې په هوا کې تړل شوي کانټینر کې ذخیره کړئ.همداسې د وچې میوې لپاره ځي.که څه هم دا د نورمال میوو په پرتله لږ رطوبت لري، دوی د اوږدې مودې لپاره صحتمند پاتې کیږي کله چې یخ او زیرمه شي.مصالحېپداسې حال کې چې مصالحې لکه کیچپ، چاکلیټ ساس او میپل شربت د دوی د محافظت کونکي برخې سره راځي، دا مشوره ورکول کیږي چې په یخچال کې وساتئ که تاسو غواړئ چې د څو میاشتو څخه ډیر وخت لپاره وساتئ.سود وايي، "زه حیران یم چې خلک حتی د پیرودلو وروسته په یخچال کې کیچپ ساتي.موږ باید پوه شو چې دا دمخه تیزابي دی او د 1 میاشتې شیلف ژوند لري.دا یوازې هغه وخت دی چې تاسو غواړئ دا د اوږدې مودې لپاره ذخیره کړئ، تاسو باید دا په یخچال کې وساتئ.ورته د مصالحو لپاره ځي.که تاسو پلان لرئ چې د یوې میاشتې په اوږدو کې یې وخورئ، نو اړتیا نشته چې دوی یخ کړئ. "زه ډاډه یم چې ستاسو انا لا دمخه تاسو ته په فریج کې د ګوتو د چاټني د تازه ساتلو لپاره د ساتلو اهمیت په اړه درس ورکړی دی.تودوخه، رڼا، رطوبت او هوا د مصالحو او بوټو دښمنان دي او دا اړینه ده چې د تودوخې څخه لرې په یخ، تیاره ځایونو کې ذخیره کړئ.دالپه حیرانتیا سره، په ډیری کورنیو کې حتی دال په یخچال کې ساتل کیږي.ډاکټر سود هوا پاکوي، "سړه کول د حشراتو د افتونو څخه د دالونو د ساتنې ځواب نه دی.د حل لاره دا ده چې یو څو لونګ واچوئ او په هوا کې تړل شوي کانټینر کې یې وساتئ.چرګانایا تاسو پوهیږئ چې تازه ټول یا ټوټه شوي چرګان په یخچال کې یوازې د یوې یا دوه ورځو لپاره پاتې کیږي؟پخه شوي لوښي به شاید یوازې د څو ورځو لپاره دوام وکړي.تازه چرګان کنګل کړئ او دا به تاسو تر یو کال پورې دوام وکړي.د پاتې شونو سره معاملهشیف بهارګاوا د پاتې شیانو ذخیره کولو او بیا کارولو په اړه هوا پاکوي، "پاتې شوي، که اړتیا وي، باید په یخچال کې په هوا کې تړل شوي کانټینرونو کې وساتل شي ترڅو د باکتریا وده شتون ونلري.کله چې بیا تودوخه شي، ټول محصولات، په ځانګړې توګه د شیدو په څیر مایع باید د مصرف کولو دمخه په سمه توګه جوش شي.حتی کب او خام خوراکي توکي باید د خلاصیدو سره سم وخوړل شي یا باید ژور منجمد شي.د تودوخې مکرر بدلونونه د باکتریا وده لامل کیدی شي.ګړندی لارښوونه: هیڅکله د خوړو په کاونټر کې خواړه مه پریږدئ یا خارښ مه کوئ.ډاډ ترلاسه کړئ چې د خواړو محصولات په سړو اوبو یا مایکروویو کې غوړ کړئ ترڅو د خونې په حرارت کې د باکتریا وده محدوده کړي.
د پوسټ وخت: فبروري 20-2023